Uudet perunat ja sillisalaatti

Ihan ensimmäisiä kotimaisia uusia perunoita en yleensä raaski alkukesällä ostaa, mutta kun satokausi lähtee kunnolla käyntiin syödään meidänkin perheessä paljon perunaa. Uusi peruna ei kylkeensä kaipaa välttämättä muuta kuin oikeaa voita ja ripauksen suolaa, mutta vaihtelun vuoksi on kiva saada seuraksi jotain muutakin.

Meidän perheessä aikuisten lisäksi myös lapset ovat aina pitäneet sillistä, ja usein kesäiselle lounaslautaselle päätyykin purkkisilliä ja uutta perunaa. Sinappisilliä kuluu meillä eniten.

Mutta sitten on tämä sillisalaatti. Se on omasta mielestäni parasta seuraa uusille perunoille. Resepti on lähtöisin kummitädiltäni, joka on vuosikaudet tarjoiullut meille tätä “sillimössöä” heidän kesämökillään ja löytyy sitä myös heidän tapaninpäivän joulupöydästäkin. Blogia varten muutin sillimössön nätimmin sillisalaatiksi.

Tämä sillisalaatti on ihana sekoitus eri makuja – suolaista silliä, raikasta kurkkuja ja hapokasta omenaa. Kananmunaa ei mielestäni ole pakko laittaa ja salaatti on oikein hyvää ilmankin. Kananmuna kuitenkin kuuluu alkuperäiseen reseptiin ja sopii erittäin hyvin kaiken muun jatkeeksi ja tekee salaatista hieman ruokaisamman. Jos salaattia sattuisi jäämään yli, kannattaa sitä kokeilla ohuen ruisleivän tai näkkileivän päällä. Saat siitä ihanan kesäisen huikopalan!

Ostan salaattia varten useimmiten matjessilliä, niitä tyhjiöpakattuja ruodottomia fileitä. Myös ns. ravintolafileet käyvät tähän mainiosti. Maussa ei mielestäni ole suurta eroa.